Occhi di lupo

Pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo

Questa pasta corta a taglio dritto, viene così chiamata perché, vista in sezione, ricorda molto le pupille dei lupi. Si prestano ai più svariati abbinamenti e condimenti, in ricette che possono prevedere zuppe o basi di pesce perché il largo diametro non permette al suo sugo di fuggir via!

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