Lumaconi Rigati ripieni di ricotta, pomodori secchi, salsiccia al vino e rosmarino.

Ingredienti:
lumaconi rigati 500 gr
ricotta 400 gr
pomodori secchi 100 gr
salsiccia 100 gr
vino bianco 100 ml
basilico 10 foglie
formaggio grattugiato 50 gr
sale e pepe q.b.
rosmarino q.b.
olio di oliva q.b.
1 spicchio di aglio


Procedimento:
cuocere la pasta e scolarli a metà cottura, raffreddare in acqua e ghiaccio. in una ciotola unire ricotta, pomodori secchi, basilico, sale pepe e un po’ di formaggio. farcire i lumaconi e disporli in una teglia, spolverare il restante formaggio grattugiato e mettere nel forno a 180° per 15 minuti circa. intanto in una padella con olio soffriggere l’aglio aggiungere la salsiccia sbriciolata ed il rosmarino far rosolare ed infine sfumare con il vino bianco per ottenere una salsa da servire con i nostri lumaconi.